從一間全植物餐廳的創業歷程，到講師在芬蘭觀察到的永續實踐，本次工作坊將帶領參與者重新理解「永續」與日常生活、商業經營及資源循環之間的關係。
上午透過氣候變遷、永續概念及餐廳經營案例，認識永續在個人、組織與系統層次中的不同意涵；下午則以系統性思考訓練為主題，透過系統圖、小組討論與零廢棄咖啡廳設計，找出資源循環與永續行動的更多可能。
选项
永續的100種可能
特色
真實的永續創業經驗 由全植物餐廳「木葉粗食」創辦人余佩芸，分享十一年來經營全植物餐廳的實務經驗，包括創業歷程、經營挑戰，以及永續理念在現實商業環境中的落實方式。
從芬蘭經驗重新理解永續 透過講師於芬蘭當交換學生期間的觀察，認識永續如何融入生活、社群與制度，思考永續不只是犧牲或限制，而是重新設計生活方式與社會系統。
看見食物的完整旅程 從種植、採收、運輸、配送、飲食使用到剩餘物處理，畫出食物在食物系統中的資源流動，理解線性經濟與循環經濟的差異。
小組實作與系統思考 透過小組討論、系統圖繪製及情境設計，將永續概念轉化為具體方案，共同規劃一間兼顧環境、營運與消費需求的零廢棄咖啡廳。
理念與現實的雙向檢視 講師將依據實際經營經驗，針對學員提出的永續方案進行回饋，協助參與者思考成本、人力、消費習慣及執行條件，讓永續構想更貼近現實。
課程將從個人、組織與系統三個層次認識永續，並進一步理解線性經濟與循環經濟的差異，練習設計簡單的封閉循環系統。
说明
09:40－10:00｜報到
10:00－10:10｜暖身交流 透過互動提問與簡單破冰活動，了解參與者對永續的既有想像，開啟當日課程。
10:10－10:40｜地球正在發生什麼事？ 從極端氣候、聖嬰現象及氣候變遷談起，認識當前環境變化與人類生活之間的關係。
10:40－11:00｜重新認識永續 說明永續在個人、組織與系統三個層次中的不同意涵，思考如何從單一環保行動，進一步走向整體系統的重新設計。
11:00－12:30｜永續商業的理想與現實 分享木葉粗食從零開始經營全植物餐廳的歷程，說明創業過程中的挑戰、曾經嘗試的方法，以及永續理念如何面對現實經營條件。
12:30－13:30｜享用純植午餐與休息 享用主辦單位準備的純植午餐，從餐桌體驗植物性飲食與永續生活的連結。 **純植午餐（不含肉類、海鮮、蛋、奶及其他動物性食材）
13:30－15:00｜那些在芬蘭學會的事 從生活、自然、系統設計及社群連結等面向，分享芬蘭的永續經驗，思考永續如何成為一種可以持續的生活方式。
15:00－15:30｜食物的旅程 追溯食材從生產、採收、運輸、配送、食用到剩餘物處理的歷程，分組畫出食物系統與資源流動圖。
15:30－15:40｜小組討論時間從資源流動中尋找機會 認識線性經濟與循環經濟的差異，從番茄的生命週期中找出可減少浪費、延長使用或創造新價值的環節。
15:40－16:00｜設計一間零廢棄咖啡廳 各組運用情境卡、圖畫紙及麥克筆，共同規劃零廢棄咖啡廳的食材使用、包裝、能源、剩食及資源循環方式。
16:00－16:10｜小組發表與現實檢視 各組分享設計成果，講師依據實際餐廳經營經驗提供回饋，共同檢視方案的可行性與執行挑戰。
16:10－16:40｜當永續遇上現實 講師將從實際經營經驗出發，檢視各組提出的永續方案，討論成本、人力、消費習慣與執行條件，讓理想更貼近現實。
16:40－17:00｜課程回顧與交流 整理當日學習內容，邀請參與者分享最想帶走的一個觀念，並進行交流與提問。
导览服务
导游语言
- 普通话
如何使用
- 現場簽名報到
购买须知摘要
・活動日期：2026年8月22日（六）。 ・活動時間：10:00－12:30、13:30－17:00。 ・活動地點：小森時光咖啡，高雄市杉林區合心路146巷2號。 ・活動講師：Lilyth余佩芸，全植物餐廳「木葉粗食」創辦人。 ・活動費用：免費參加。 ・活動名額：限24人，備取5人。額滿後將停止受理報名。 ・本課程內容包含案例分享、小組討論、繪圖實作及口頭發表。 ・請填寫正確且可正常收信的電子信箱及聯絡電話，以免遺漏報名或活動異動通知。 ・完成線上報名後，請留意REZIO系統及主辦單位寄發之確認通知。 ・如遇天然災害、不可抗力因素或其他影響活動辦理之情形，主辦單位將透過報名時填寫的聯絡方式通知延期、取消或後續處理方式。
注意事项
・請依活動公告時間提前抵達，並完成報到程序；為維護課程完整性，請全程參與。 ・課程包含分組討論、圖像繪製、方案設計及口頭分享，請依現場工作人員引導參與。 ・課程開始後，請將手機調整為靜音或震動模式，以免影響講師及其他參與者。 ・課程重視開放討論與經驗交流，請尊重講師及其他參與者的發言與不同觀點。 ・請自備水壺、環保杯及個人所需物品，共同減少一次性用品的使用。 ・本次活動為呼應永續與低碳飲食主題，午餐特別提供純植物餐點，不含肉類、海鮮、蛋、乳製品及蜂蜜。 ・如有食物過敏或特殊飲食需求，請於報名時事先告知。 ・完成報名後如因故無法出席，請提前通知主辦單位，以利餐點準備及候補名額遞補。 ・課程教材僅供當日教學與學習使用，未經講師或主辦單位同意，請勿錄音、錄影或翻拍完整教材。 ・活動過程可能進行攝影或影像紀錄，作為成果紀錄及後續宣傳使用；如不希望入鏡，請於報到時主動告知工作人員。 ・請共同維護活動場地及教具整潔，課程結束後依工作人員引導協助整理使用物品。 ・實際課程內容及各單元時間，主辦單位得依現場互動、討論情形及講師教學需要彈性調整。 ・其他未盡事宜，以主辦單位公告、行前通知及REZIO活動頁面資訊為準。
取消政策
- 无法退款