1. 聚焦高雄杉林/美濃在地水果 以杉林和美濃的鳳梨、芒果、百香果作為主題水果，認識其酸甜比例、纖維質地、成熟度與加工適性，學習如何轉化為風味穩定的手作果醬。

2. 果醬職人完整示範 從選果、去皮切製、熬煮火候、濃稠度判斷到裝瓶保存，完整呈現果醬製作流程。

3. 農產加值實用觀念 帶領農友思考盛產水果、格外品與成熟果實的再利用方式，將農產從鮮食銷售延伸為加工產品。

4. 果醬品嚐與應用 現場安排果醬品嚐，並示範果醬如何延伸應用於氣泡飲、甜點、早餐抹醬與伴手禮設計。

5. 免費參與，名額有限 活動免費報名，適合想了解農產加工、地方品牌與手作果醬製作的朋友參加。

鳳梨、芒果與百香果皆是高雄常見且具風味特色的水果，酸甜鮮明、香氣濃郁，也非常適合作為果醬加工的主題水果。當在地水果遇上職人工法，不只是單純的水果保存，更能轉化為具有層次感、地方特色與產品價值的風味果醬。

本次「果醬職人分享會」將以 鳳梨果醬 及 芒果百香果醬 為主題，邀請小甜心手工果醬 Honeybee Jam 職人講師，帶領大家從選果開始，認識水果成熟度、甜酸平衡、纖維口感與熬煮特性。課程將完整示範果醬製作流程，包含水果前置處理、切製方式、糖酸比例、火候控制、濃稠度判斷、裝瓶保存與衛生安全等重點。

活動中也將安排果醬品嚐與創意餐桌應用，示範果醬如何不只作為抹醬，也能延伸成夏季氣泡飲。透過這場課程，讓參與者看見高雄在地水果從產地到餐桌、從鮮果到加工品的更多可能。

活動場次資訊 第一場｜鳳梨果醬 活動日期｜ 2026年6月13日（六） 活動時間｜ 09:00－12:00 報到時間｜ 08:30 活動地點｜ 天主教真福山社福文教中心 (高雄市杉林區杉林里合森巷160號，https://maps.app.goo.gl/N22MaU6aQ3VgdQUW6?g_st=ic） 活動人數｜ 40人 課程主題｜ 鳳梨果醬製作示範與農產加值應用

第二場｜芒果百香果醬 活動日期｜ 2026年7月19日（日） 活動時間｜ 14:00－17:00 報到時間｜ 13:30 活動地點｜ 美濃潤惠有機農場＆餐廳 (高雄市美濃區福美路320號，https://maps.app.goo.gl/CeJKqUMUwRE26Hb96?g_st=ic) 活動人數｜ 40人 課程主題｜ 芒果百香果醬製作示範與風味應用